Ингредиенты:
- 30-40 гр. сушеных сморчков (замочить на 30 минут в 0,5 л горячей воды);
- 6 куриных грудок;
- соль, черный перец – по вкусу;
- мука – для панировки;
- 50 гр. сливочного масла;
- лук шалот (нарезать 4 луковицы);
- 3 зубчика чеснока (мелко нарубить);
- 200 мл мадеры;
- 150 мл сметаны (желательно брать 30% жирности);
- 150 мл жирных сливок;
- 2 столовых ложки лимонного сока.

Приготовление

1. Аккуратно промыть замоченные сморчки. Обсушить. Излишки воды удалить с помощью бумажного полотенца.
2. Приправить куриные грудки солью и молотым черным перцем. Запанировать в муке. Растопить на сковороде половину сливочного масла. Обжаривать грудки на среднем огне, пока мясо не покроется золотистой корочкой, приблизительно 8-10 минут. Куриное мясо переложить в форму для запекания.
3. В ту же сковороду добавить оставшееся сливочное масло, шалот, сморчки и чеснок. Готовить на среднем огне 2-3 минуты, постоянно перемешивая. Добавить мадеру и готовить пока жидкость не уменьшится на половину, приблизительно 2-4 минуты. Далее вводим сметану, сливки, лимонный сок, соль и черный перец. Довести до кипения и тушить пока смесь не загустеет (5-10 минут). Полученным соусом залить куриные грудки и поставить форму для запекания в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Запекать 12 минут, до готовности курицы. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!

Похожие рецепты:

• Курица по Дижонски
• Паприкаш из курицы
• Курица с черносливом и каперсами
• Куриные ножки с медом и кунжутом
• Жареный цыпленок