Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Укроп - самая родная специя | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
08.07.2009

Укроп - самая родная специя

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Укроп

Укроп

Это специя, наверняка, первая, с которой встречается человек после рождения. Ну, кто из пап или мам не бегал в аптеку за укропной водой своему чаду? Укропная вода хорошо помогает деткам от газов в животе.
Речь пойдет, конечно же, об укропе, однолетнем растении, достигающем высоты 1,2 метра и известного людям испокон веков. Зеленые листья укропа содержат витамин C, каротин, витамины групп В и Р. Есть в них соли калия, фосфора, железа. Имеются эфирные масла и даже белки. То есть укроп является довольно ценным пищевым продуктом и сырьем для медицинской промышленности.
Родина укропа: Египет, Малая Азия, Южная Европа.
В нашей стране укроп хорошо известен не только младенцам, но и взрослым. Вы, наверняка, догадались, о чем мы. Все дело в нашей национальной любви к спиртному, любви безудержной, такой, что на утро остаётся только одно желание − умереть, ну или хотя бы выпить холодного огуречного рассольчика, где одним из компонентов непременно выступает укроп. И никакие химические антипохмелины не сравнятся с этой целебной жидкостью.
Именно тонизирующее действие укропа было известно людям, по крайней мере, пять тысяч лет назад. Древние египтяне применяли укропный отвар как тонизирующее, укрепляющее средство, а римские гладиаторы, перед тем как выйти на арену и крикнуть императору: «Идущие на смерть приветствуют тебя», умащивали еду укропным маслом.
И, несмотря на это, многие известные медики, в том числе даже великий Авиценна считали, что чрезмерное и длительное употребление укропа ведет к нарушению мозговой деятельности и ухудшению зрения. Впрочем, отчасти они были правы. Укроп может вызвать понижение давления. Поэтому гипотоникам употреблять его следует осторожно. «Раскусили» укроп европейцы только после XVI века, когда стали добавлять его в различные соления, квашения и маринады.
Кроме различных видов засолок, укроп кладут в салаты, мясные блюда и супы. Кроме чисто гастрономических свойств − улучшения качества пищи - укроп несет и чисто эстетические функции. Ну, представьте себе молоденькую отварную картошечку, присыпанную зелененьким укропчиком!
Мы привыкли, что укроп можно применять только в свежем виде. Но это далеко не так! Укроп можно успешно сушить и так сохранять в течение всего года. При этом укроп не утрачивает ни своих ценных свойств, ни даже цвета! Сушат укроп в хорошо проветриваемом месте при температуре не выше 300С. После сушки укроп хранят в плотно закрытых стеклянных банках.
Сушеный укроп очень хорошо добавлять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки (так называемая салака по-фински). Также зимой можно применять семена укропа, добавляя их в тесто для лепешек и пышек, в уху и т.д.
Если продолжить тему медицинского применения укропа, то следует сказать, что укроп рекомендуется употреблять при отложении солей, диабете, ожирении. Из семян укропа получают препарат «Анетин» для лечения хронической коронарной недостаточности.
А отвар из листьев и стеблей укропа применяется при гипертонической болезни и как мочегонное.

Совет рубрики:
Семена укропа раскрывают свой аромат только после тепловой обработки, следовательно, при приготовлении блюд их необходимо класть в самом начале приготовления. А для полного раскрытия их аромата, семена лучше обжарить на сковородке.
А вот что касается зелени, то ее необходимо класть в самом конце приготовления, чтобы она меньше теряла аромат и цвет.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100