Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Лавровый лист | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
26.06.2009

Лавровый лист

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Лавровый лист

Лавровый лист

Вид и аромат лаврового листа знакомы почти всем: в традиционной европейской кухне он используется для ароматизации многих блюд. В молотом виде лавровый лист входит в состав популярных смесей: «Хмели-сунели», «Букет Гарни» и др.

В диком виде дерево лавра больше всего распространено на побережье Средиземного моря. Высота таких деревьев может достигать 15-18 метров, а возраст – до 400 лет. Окультуренный лавр благородный чаще всего выращивают в виде куста. Он неплохо чувствует себя и в цветочных кадках. Многие домохозяйки из стран с неподходящим для выращивания лавра в открытом грунте климатом, выращивают его как комнатное растение.

На Руси до конца XVIII века лавр называли не иначе, как «дафния». Скорее всего, это название связано с древнегреческим мифом. Красавец Аполлон влюбился в прекрасную нимфу по имени Дафна. Однажды, гуляя по лесу, он встретился с юным Эротом и решил подшутить над ним. Аполлон обратился к нему: « Зачем такому малышу лук? Ты же не умеешь с ним обращаться». Обиженный Эрот выпустил 2 стрелы: одна из них, стрела любви, попала в сердце Аполлона, а другая, убивающая любовь, в сердце Дафны.

С тех пор нимфа постоянно убегала от Аполлона, а тот всеми силами старался завоевать её любовь. Измученная его постоянными домоганиями, Дафна обратилась к своему отцу Пенею и матери Земле, чтобы те избавили её от преследований Аполлона. Они сжалились над девушкой и превратили Дафну в куст с блестящими пахучими листьями. С тех пор Аполлон в знак печали стал постоянно носить на голове лавровый венок.

В Древней Греции венками из лавра украшали головы императоров, самых храбрых воинов и победителей спортивных состязаний. Эта традиция долгое время сохранялась и в других странах, сегодняшний «лауреат» означает «увенчанный лаврами».

В древности употребление лаврового листа было несколько иным, чем сегодня. Вначале его использовали для ароматизации воды, в которой мыли руки перед пиршеством, венки развешивались в домах для освежения воздуха, клали под подушку, чтобы приснился вещий сон. В кулинарии его использовали для приготовления сладких блюд: пудингов, фруктовых пирогов, десертов.

Сегодня он широко используется для приготовления первых и вторых блюд, а также соусов и маринадов. В отличие от многих других пряностей, его добавляют в блюдо незадолго до готовности: в супы – за 5-10 мин, во вторые блюда – за 30-40 до окончания варки. После этого листочки желательно вынуть.

Советы рубрики:

При покупке лаврового листа следует обращать внимание на его цвет: высококачественные листья - оливкового цвета с сильным ароматам. Если листья окрашены в цвет хаки и очень хрупкие, их лучше не использовать: они не только потеряли аромат, но и стали горькими. Хранить лавровый лист можно не больше года в плотно закрытой посуде.

Черешки лаврового листа сильно горчат, поэтому лучше их отламывать.

Норма закладки лаврового листа: 1 листочек на 1 литр продукта. Лавровый лист в небольшом количестве может улучшить вкус блюда, а в избытке - испортить.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100