Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Карри | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
08.12.2009

Карри − самая популярная смесь пряностей в мире

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Карри

Карри

Карри − это древнейшая смесь специй из Индии. Индийские кулинары давно догадались, что смесь полезных различных веществ, лучше, чем одно вещество. За много веков появилось множество вариаций смеси карри. Количество различных специй и других полезных веществ колебалось в ней от трех до тридцати. В Индии карри изначально использовалась не только как средство для улучшения пищи, но и как терапевтическое средство для профилактики многих заболеваний. В этой статье мы приведем рецепт карри из древнейшей кулинарной книги Мадраса.
Итак, в состав карри входит:
1.Красный перец чили − для придания острого вкуса пищи, для стимуляции интеллектуальной активности, кровообращения, усиления целебных свойств остальных специй;
2.Куркума − придает блюдам свежий, острый вкус; куркума является прекрасным природным антибиотиком, она очищает кровь, улучшает пищеварение, помогает при диабете и язве. Улучшает внешний вид кожи.
3.Корица − вносит в букет ароматов свой теплый сладкий вкус, является источником витамина А, железа и магния; корица улучшает кровообращение и пищеварение.
4.Кориандр − имеет сладкий пряной запах, улучшает пищеварение, обладает антисептическими свойствами.
5.Кумин (или кмин) − по аромату и вкусу похож на тмин, только все его свойства выражены более ярко; стимулирует нервную систему, придавая ощущения бодрости и легкости, выводит из организма шлаки.
6.Асафетида − напоминает по запаху лук и чеснок и заменяет их в блюдах: в закусках, бутербродах, гамбургерах и т.д., улучшает аппетит, восстанавливает гормональные функции надпочечников и половых желез.
7.Тамаринд − высушенная красно-коричневая мякоть тропического дерева, принадлежащего к семейству бобовых; содержит ударную дозу витамина С, активизирует умственную деятельность, повышает восприимчивость чувств.
8.Рисовая мука − служит для сохранения сыпучести и сухости приправы и для равномерного распределения вкуса и аромата карри по всему блюду.
9.Шамбала (фенугрек или пажитник) − имеет терпкий, горьковатый вкус с ореховым привкусом, богата витаминами B и D, очищает организм от слизи и жира.
10.Урад дал − это индийские бобы в которых содержится белка в два раза больше, чем в мясе; в карри служат связующим элементом.
11. Тур дал − сорт индийской чечевицы, очень богатой витамином В и железом.
12.Чанна дал (нут) − разновидность турецкого горошка (нута); имеет сладкий вкус, богат белком (24%), витамином А и В, а также фосфором и кальцием.
13.Лист карри − лист растения Мурреи Кенига, который как приправа самостоятельно не применяется.
Комбинация смеси пряностей карри составлена соответственно с традиционной индийской медициной. Смесь карри универсальна. Ее можно добавлять буквально везде. Она используется в овощных, мясных, рисовых блюдах, при производстве консервов, соусов, сухих суповых концентратах. Благодаря своей универсальности смесь пряностей карри в настоящее время является самой распространенной в мире.
Описанная выше смесь пряностей карри применяется в домашней кулинарии. При промышленном производстве смесь карри несколько отличается. Более того, имеются несколько различных смесей карри, отличающиеся по остроте вкуса (жгучие и нежные), области применению и даже по цвету. Но все смеси, как промышленные, так и домашние, должны включать в себя пять обязательных компонента: куркуму, кориандр, шамбалу, красный перец чили, кумин (для европейских смесей карри) или ажгон (для азиатских смесей).
Большую популярность имеет, кроме смеси пряностей карри, и соус карри. Его применение делает блюдо более острым и резким. Соус карри имеет меньше полезных свойств, чем смесь пряностей карри.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100