Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Имбирь | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
10.11.2009

Имбирь из страны троглодитов

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Имбирь

Имбирь

О свойствах этого удивительного растения впервые узнали китайцы и индийцы, где оно и произрастало. C санскрита имбирь переводится как рогатый корень из-за причудливой формы его корня, который и является самой ценной частью этого растения. Имбирь был одной из первых пряностей, которую стали привозить в Европу с Востока. Причем вначале исключительно как лекарственное средство практически от всех заболеваний. Популярность имбирного корня была такова, что арабские купцы, торговавшие им, скрывали место его произрастания, рассказывая европейцам о некой страшной стране троглодитов, где рос имбирь. Древние греки и римляне использовали имбирь при переедании и тошноте (согласитесь, весьма ценные свойства в глазах аристократов), моряки использовали его при морской болезни, для предотвращения и лечения цинги. В Средние Века с помощью имбиря пытались предотвратить эпидемии чумы. Но особенно ценилась способность имбиря сохранять половое влечение. В Европе даже выпускалось снадобье с весьма выразительным названием: «Гаремные леденцы». А португальцы щедро кормили имбирем своих рабов для повышения их плодовитости. В японской и китайской кухне считается, что блюда с имбирем помогает при лечении женской фригидности.
Имбирь представляет собой многолетнее цветущее травянистое растение с чешуйчатым стеблем около 30 см высотой и толстым корневищем. В зависимости от сорта, цветки имеют различную расцветку: фиолетово-бурую, черно-фиолетовую и т.д.
В настоящее время, кроме Индии и Китая, имбирь выращивают в Индонезии, Австралии, Западной Африке, на Ямайке и Барбадосе.
Пряность получают из корней растения, подвергая его специальной обработке. В зависимости от обработки бывает белый и черный имбирь. Для получения белого имбиря (бенгальского), корень обдают кипятком, счищают поверхностный слой, а затем на шесть часов опускают в 2% раствор серной кислоты или хлорной извести. После этого сушат на солнце. Черный имбирь (барбадосский) просто моют в воде и сушат на солнце. И черный и белый имбирь затем истирают в порошок, напоминающий по консистенции муку серовато-желтого цвета. На вкус порошок очень жгуч, причем более жгуч черный имбирь.
В Юго-Восточной Азии корень имбиря засахаривают: окунают в сироп или обливают шоколадом. Также из него варят варенье, делают мармелад, конфеты, цукаты, экстракт для пива (Англия и США). Ну и, конечно же, в кулинарии широко применяется порошок имбиря, используемый при выпечке пряников, булочек и т.д. В русской кухне кроме этого используют порошок имбиря при приготовлении квасов, наливок, настоек, сбитня.
Имбирь придает интересный тонкий вкус всевозможным супам и бульонам из птицы. Также его добавляют в некоторые каши, домашние колбасы, паштеты, сыры. Кладут имбирь в блюда с жареной свининой, в овощное рагу, в фаршированные овощи, грибные блюда, блюда из курицы.
Имбирь входит в состав многих популярных приправ (карри, чатни) и соусов (уорчерский).
Нашел имбирь и широкое медицинское применение (может даже большее, чем в кулинарии). При помощи имбиря лечат многие кожные и аллергические заболевания, он улучшает пищеварение, восстанавливает иммунитет, делает организм более стрессоустойчивым, повышает психическую стойкость. Имбирный чай восстанавливает силы, с его помощью можно лечиться от простуды. Он лечит болезни щитовидной железы и используется как профилактика против рака. Про половое влечение и фригидность мы уже говорили выше. Наверное, поэтому китайцы, большие любители имбиря, такие плодовитые.
Советы рубрики: при покупке имбирного корня очищать его нужно аккуратно, стремясь снять кожуру как можно тоньше, так как основной запас эфирных масел и ароматических веществ находится непосредственно под кожицей.
Измельчать имбирь лучше не на деревянной разделочной доске. В противном случае дерево вберет в себя аромат имбиря и «поделится» им с другими продуктами. Свежий имбирь лучше всего измельчать на терке. Терка также позволит освободить мякоть от внутренних жестких волокон.
Для хранения корня имбиря продолжительное время (несколько месяцев) его необходимо почистить, залить сухим хересом или водкой и плотно закрыть. Кстати, потом получившийся ароматизированный напиток можно использовать как приправу или… как напиток! Еще корень имбиря можно сохранить несколько месяцев, если обернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100