Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Гвоздика | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
02.07.2009

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Гвоздика

Гвоздика

Гвоздика представляет собой засушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Они очень ароматные, но имеют жгучий вкус, поэтому пользоваться гвоздикой нужно очень аккуратно. Для сладких блюд в основном применяются только головки бутона, они очень ароматные, а жгучесть сосредоточена в ножке.
Родина гвоздики – Молуккские острова. Европейцы узнали о гвоздике ещё в XI веке. Они покупали её у арабов, арабы – в Индии, Индия - у Цейлона. Европейцы долгое время пытались узнать, где растёт и что собой представляет это растение. Так продолжалось до 1512 года, когда голландцы захватили Молуккские острова и монополизировали торговлю этой пряностью. Чтобы удержать высокие цены, они уничтожали избытки товара, а вывоз деревьев из страны грозил смертной карой. Они регулярно прочёсывали соседние острова и уничтожали там нелегальные плантации гвоздики.
В XVIII веке француз Пьер Пуавр задался целью разводить некоторые пряные растения во Франции, где во многих приморских районах был достаточно мягкий климат, или же во французских колониях в тропиках. Выкрав несколько саженцев, французы стали разводить гвоздику на Маскаренских островах. Растение отлично прижилось на Маврикии, Реюньоне и Родригесе. В 20-х годах XIX века, султан Сейид Сайд, бывший тогда правителем Занзибара, также заинтересовался гвоздичными деревьями и приказал привезти дерево на Занзибар и Пембу. Плодородная почва, высокая температура и влажность способствовали тому, что деревья на новом месте прижились просто превосходно. К середине XIX века Занзибар производил три четверти мирового объёма гвоздики, сегодня он считается лидером поэкспорту этой пряности. Занзибар называют “гвоздичным островом”, хоть гвоздичных плантаций на Пембе в 9 раз больше. Воздух Пембы настолько пропитан гвоздикой, что налитая в стакан вода буквально за несколько минут тоже приобретает гвоздичный аромат. Последнее время растёт спрос и на гвоздичное масло, которое используется не только в кулинарии, но и в парфюмерии: гвоздичная нота доминирует в таких всемирно известных французских духах, как “Фиджи”, “Опиум” и “Вандербилт”.

Советы рубрики:
Гвоздика передаёт свой цвет и аромат не только в процессе нагревания, но и в холодной воде. При длительной тепловой обработке запах её улетучивается, а готовый продукт набирает горечи.
Гвоздику следует закладывать в фарш или тесто в молотом виде до начала обработки. Норма – 4 – 5 почек на 1 кг заложенных продуктов.
В мясные блюда гвоздику нужно закладывать за 10 – 15 мин до готовности из расчета 2 почки на порцию.
В супы, бульоны и компоты добавляют не более 3 почек на литр за 3 -5 мин до готовности.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100