Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Блюда из курицы » Фенхель обыкновенный − растение с необыкновенными свойствами » Print

- Блюда из курицы - http://www.goldenplate.ru -

Фенхель обыкновенный − растение с необыкновенными свойствами

Posted By admin On 22/12/2009 @ 11:14 In Специи | No Comments


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Фенхель

Фенхель

Фенхель обыкновенный − многолетнее травянистое растение, внешне напоминающее укроп [1] (поэтому его часто еще называют укроп лекарственный). Но по запаху и вкусу это скорее анис [2], только более сладкий. Имеет мясистый корень, стебель может достигать 2 м высоты. После цветения желтыми цветками образует коричнево-зеленые семена, длиной 6-10 мм.
Родиной фенхеля является Южная Европа, а также ряд регионов Западной Азии − от Азорских островов до Ирана. Фенхель знали еще древние греки и римляне, а также египтяне, китайцы и индийцы. Древние греки считали, например, что если во время восхождения солнца в созвездие Овна (то есть в марте-апреле) каждый день принимать по одному дирхему (2,96 г) растолченных семян фенхеля, то в течение года ничем не будешь болеть. А вообще греки весьма благоговейно относились к этому растению, считая его символом успеха. Может быть, поэтому они и назвали его «марафон», в честь своей знаменитой победы на персами под городом Марафон?
В Европу фенхель попал уже в средние века и поначалу использовался преимущественно как лекарственное растение. Да и сейчас трудно сказать, где фенхель используется больше: в медицине или кулинарии.
В настоящее время его культивируют в Италии, Франции, Польше, Аргентине, Японии, Украине, Молдавии, в Северной и Южной Америке, Индии и Китае.
В кулинарии нашли применение корень, стебель, листья и семена фенхеля. Корень фенхеля, аналогично корням пастернака, сельдерея и петрушки [3] кладут в супы [4], салаты [5], используют как приправу к рыбе или мясу (особенно свинине). Также корень растения отваривают и перетирают на терке. Образующуюся кашицу используют в мясных и рыбных блюдах (по аналогии с хреном [6]). Используется он еще в варенном и тушеном виде в качестве гарнира.
Свежие листья растения, имеющие сладковато-пряной вкус, кладут в салаты, в рыбные и мясные блюда, заправляют пюреобразные овощные супы. Используют их вместе с молодыми черешками в качестве начинки для пирожков. Стебли фенхеля используют при засолке огурцов и других овощей. А свежие побеги вместе с незрелыми зонтиками используют для улучшения вкуса маринадов для салатов.
Наиболее широкое применение нашли семена пряности. Они содержат 12-18 % жирного масла, используемого в качестве заменителя какао, а также в ликеро-водочном производстве, для ароматизации колбас и кондитерских изделий. Сами семена входят в смеси пряностей карри [7] и в европейскую смесь для рыбы. С помощью семян фенхеля делают отдушки для чая, кладут их в тесто при выпечке некоторых сортов хлеба и других кондитерских изделий: пирогов, печенья, пудинга. Используют их в маринадах и солениях. Входят перетертые семена и в состав некоторых сортов соуса [8]и майонеза. Как пряность, перетертые семена фенхеля используются самостоятельно в мясных и рыбных блюдах. Учитывая сладковатый вкус этой пряности, ее используют и в приготовлении компотов.
Не менее широкое применение фенхель нашел и в медицине. В народной медицине отвар из фенхеля употребляют при бессоннице, болях в животе, метеоризме, бронхитах и пневмонии. Дают его и кормящим матерям для улучшения образования молока. Им промывают глаза при конъюнктивите. Благотворно фенхель влияет и на половую активность.
Эфирное масло фенхеля очищает организм от шлаков и токсинов, разглаживает морщинки и выравнивает цвет кожи.
Советы рубрики: листья фенхеля мало пригодны для сушки, поэтому их лучше использовать свежими.
Семена фенхеля необходимо хранить в темном, сухом месте в стеклянной или фарфоровой емкости.
Рыбные и мясные блюда этой пряностью необходимо посыпать до начала горячей обработки из расчета 2-4 г/кг.
Рецепт для повышения половой потенции: 100 г измельченных плодов необходимо залить 1 л портвейна, настаивать 3 недели, при этом ежедневно встряхивая, а потом принимать по 100 мг в день.
Рецепт тонизирующего напитка: 2 столовой ложки измельченной зелени фенхеля, пол столовой ложки измельченных грецких орехов, три столовых ложки кефира взбивают в миксере.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте [9]! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!


Article printed from Блюда из курицы: http://www.goldenplate.ru

URL to article: http://www.goldenplate.ru/spise/fenxel-obyknovennyj-%e2%88%92-rastenie-s-neobyknovennymi-svojstvami.html

URLs in this post:

[1] укроп: http://www.goldenplate.ru/spise/ukrop-samaya-rodnaya-speciya.html

[2] анис: http://www.goldenplate.ru/spise/anis-%E2%88%92-ubivayushhij-zapaxi.html

[3] петрушки: http://www.goldenplate.ru/spise/petrushka-%E2%88%92-sereznoe-rastenie-s-nesereznym-nazvaniem.html

[4] супы: http://www.goldenplate.ru/category/pervye-blyuda

[5] салаты: http://www.goldenplate.ru/category/salaty-iz-kuricy

[6] хреном: http://www.goldenplate.ru/spise/xren-%E2%88%92-eto-polezno-i-vkusno.html

[7] карри: http://www.goldenplate.ru/spise/karri-%E2%88%92-samaya-populyarnaya-smes-pryanostej-v-mire.html

[8] соуса : http://www.goldenplate.ru/category/sousy

[9] сайте: http://www.goldenplate.ru/

© 2010 Блюда из курицы - www.goldenplate.ru