Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Чеснок | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
20.11.2009

Чеснок − залог здоровья и долголетия

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Чеснок

Чеснок

Родиной этого знаменитого растения является Средняя Азия. Кроме этого региона с древних времен его возделывали и в Индии, Египте, Греции и Риме. О чесноке говорится
в “Илиаде” и “Одиссее”. Там к запаху крови примешивался сильный чесночный запах. На древнегреческих олимпиадах атлеты в качестве допинга жевали чеснок. Знали о чесноке и в Новом Свете. Например, свое название Чикаго получил от индейского “chicagaoua”, означающее дикий чеснок.
Людей не отпугивал его резкий и не очень приятный запах. Более того, этот запах люди тоже использовали. В Древнем Китае им отпугивали злых духов во время погребальных церемоний. Европейцы узнали о чесноке благодаря древним римлянам. Римские легионеры, покоряя Европу, быстро передали свою привычку есть чеснок покоренным ими народам. Надо сказать, что привычка есть много чеснока, оказалась полезной. Ведь кроме эфемерных злых духов чеснок помогал прогонять и реальных недругов человека − опасные инфекционные болезни. Документально зафиксированный факт. В 1720 году чеснок в союзе с уксусом спас марсельцев от эпидемии чумы. Несмотря на свои целебные свойства, знать чеснок недолюбливала, считая его пищей для простолюдинов. А виной тому – все тот же резкий запах, которому чеснок обязан наличием в нем большого количества эфирных масел.
На Руси чеснок появился в IX веке, его к нам завезли из Византии. Нашим предкам он быстро полюбился. Появилась даже народная поговорка: «С чесноком все вкусно - не жуй, не глотай, только брови подымай!» Сейчас чеснок распространен повсеместно. Знают о нем даже эскимосы.
Встречаются два типа чеснока. Чеснок, который выбрасывает цветоносный стебель-стрелку с луковицами на конце и чеснок, который такую стрелку не выбрасывает. Самое ценное в чесноке, это луковица, состоящая, в зависимости от сорта, от 2 до 50 зубков.
В кулинарии чеснок используется в салатах, первых и вторых блюдах, в солениях и маринадах в качестве пряного овоща. Наиболее широкое применение он нашел в национальных среднеазиатских и южно-европейских кухнях. Наиболее гармонично запах и вкус чеснока сочетается с бараниной. При тушении птицы вместе с чесноком рекомендуется использовать кислые сорта яблок, слив, алычу.
Чеснок плохо гармонирует с рыбой, но зато прекрасно сочетается с множеством других морепродуктов: креветками, крабами, омарами, морскими гребешками.
Используется также и сушеный чеснок: при жарении и варении мяса, птицы, приготовлении домашних колбас, всевозможных солений, студней и холодцов.
Широко применяется чеснок и в народной медицине, как профилактика простудных и вирусно-респираторных заболеваний. А вообще чеснок является антибиотиком широко спектра действия, который уничтожает множество различных бактерий. По эффективности сырой чеснок не уступает такому широко известному препарату как тетрациклин. Но много чеснока употреблять нельзя (не более 2-3 зубков в день), так как он тогда угнетающе действует на микрофлору кишечника. Чеснок хорошо заживляет раны. Обладает он также желчегонным, мочегонным и сосудорасширяющим действием, снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение.
Благотворное воздействие чеснок оказывает на сердце и даже угнетает раковые клетки! Следует помнить, что регулярное и правильное употребление чеснока в пищу содействует сохранению здоровья, он нейтрализует вредное влияние на организм недоброкачественной воды, пищи и воздуха. В этом плане очень полезен чеснок, настоянный на уксусе.
Советы рубрики: не стоит приобретать чеснок, имеющий хоть небольшой зеленый проросток, так как такой чеснок придаст блюду горечь.
Для получения приятного, мягкого аромата не следует допускать длительного, сильного нагревания чеснока. Рекомендуется поступать следующим образом. Чеснок необходимо класть за 3-4 минуты до подачи блюда к столу, когда огонь уже выключен, а пища еще находится в кастрюле.
Мелко порезанный или толченый чеснок обладает более сильным ароматом и вкусом, чем крупно порезанный.
Запах чеснока с пальцев удаляет сок лимона, руки надо потереть об его половинку. А для удаления запаха чеснока во рту необходимо пожевать корень петрушки.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100