Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 0

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 0

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 0

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 0

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Анис − убивающий запахи | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
05.07.2009

Анис − убивающий запахи

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Анис

Анис

С анисом мы знакомимся едва ли не сразу после рождения − экстракт семян этого растения входит в микстуру от кашля. Но это, конечно, далеко не все, что «выжимает» из аниса находчивый Homo sapiens. Окультурено это растение давно, то ли в Восточном Средиземноморье, то ли в Древнем Египте. Впервые анис в качестве целебного растения упоминается в трудах Гиппократа и Авиценны.

Сейчас анис возделывается повсеместно. Только Россия поставляет на импорт около 4000 тонн его плодов. Наиболее широко эта культура распространена в Индии, Мексике, Испании, Италии и Турции.

Анис представляет собой однолетнее травянистое растение, 30-60 см высотой. Нижние молодые листья имеют пищевую ценность. В свежем виде их добавляют в салаты, а порошок из них используют в качестве приправы для ароматизации различных блюд.

Зацветает анис в июле-августе. Цветы его уж точно не подаришь любимой девушке − маленькие, белые, невзрачные, собранные в соцветия-зонтики, которые используют при солении-мариновании. Но главная ценность не они, а плоды − небольшие, с мелкими ребрышками, серовато-зеленые, созревающие в сентябре. Ради них это растение и выращивают. Плоды аниса в качестве специи добавляют в тесто для пряников. А, например, в Германии и Австрии традиционно любят хлеб, посыпанный плодами аниса.

Но главной ценностью аниса является способность его семян «забивать» другие, даже самые сильные и неприятные запахи. Именно поэтому на Востоке его используют в виде своеобразной жевательной резинки. Жуя анис после обеды, люди таким образом отбивают неприятный запах изо рта. Этому свойству анис обязан большому количеству бесцветного, сладковатого на вкус эфирного масла, содержащегося в его плодах. Это масло используется в качестве пряности в пищевой и консервной промышленности, а также в ликеро - водочном производстве при изготовлении наливок, ликеров и водки. Добавляется оно в зубную пасту, и в одеколоны.

В медицине эфирное масло из аниса используют при лечении катара дыхательных путей, ларингитах, трахеитах, коклюше, гнилостных бронхитах и т.д.

Совет рубрики:
Семена аниса эффективно применять для отдушки морской рыбы, имеющей запах йода. Для этого семена в марлевых мешочках отваривают вместе с рыбой, потом эту воду выливают. Все! Запаха йода нет и в помине.

Даже такая неприятность, как запах подгоревшей еды, устраняется при помощи этих семян. Кладете в посуду с такой едой щепотку анисовых семян, а после того, как специфический неприятный запах исчез, вынимаете семена, а спасенную еду заправляете пряностями согласно рецепту.

И еще один секрет: анис прекрасно предохраняет в жаркую погоду блюда. Они не портятся и даже не подсыхают.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100