Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Соус Сацибели | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
01.04.2009

Соус сацибели

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Соус Сацибели

Соус Сацибели

Произносишь название этого соуса, а в ушах уже звучит зажигательный ритм грузинского танца «Картули» (что-то типа «Лезгинки») и раздаются гортанные крики: «Асса»! Да, перед вами стопроцентный грузинский соус, который подают к жареной или отварной домашней птице – курам и индейкам. Особенно хороши с ним курица на вертеле и жареные цыплята. Умеют в Грузии жить!
Естественно, что ингредиенты, входящие в состав этого соуса, тоже грузинские. Итак, что же там:
• 150 мл сока из граната, неспелого винограда или ежевики (а лучше всего купаж этих соков);
• 200-300 г очищенных грецких орехов;
• 1/2 головки чеснока;
• 150 мл куриного бульона (крепкого);
• 1 − 2 ч. ложки красного перца;
• 1/2 стакана зелени кинзы;
соль, перец по вкусу.

Но это еще не все. Есть еще один ингредиент, с чисто грузинским названием − кардобенедикт. Что, Грузией и не пахнет? Вы правы. У этой специи есть и другое название - имеретинский шафран. А, уже запахло?! Только не пугайтесь, к настоящему шафрану имеретинский имеет такое же отношение, как мышь полевая к компьютерной мыши. Так вот, этого имеретинского шафрана нужна одна чайная ложка.
Технология приготовления соуса довольно проста и производится в такт «Картули». Орехи истолочь с солью, перцем, кинзой и чесноком. Истолочь и перетереть в пасту. А пока вы заняты столь увлекательным процессом, мы скажем пару слов о настоящем шафране, и вы поймете, почему мы говорили: «Не пугайтесь»! Дело в том, что это самая дорогая специя. Сейчас, как и Средние века, фунт шафрана стоит как арабский скакун! Если перевести все эти фунты и килограммы чистокровной конины в доллары, то получится, что один грамм шафрана стоит 1000 долларов! Его и сейчас на Востоке называют красным золотом. Ну что, прониклись?!
Грузины чуть изменили специю. Но вы особенно не расстраивайтесь, имеретинский шафран тоже очень хорош. Сами понимаете, грузины толк в специях знают. У них все со специями, разве только манная каша для детей без них. Имеретинский шафран у них - самая любимая и уважаемая специя, придающая соусам весьма пикантный вкус. Кстати, а вот и подошла ее очередь.
Итак, пасту из орехов, перца, соли, чеснока и кинзы вы получили. Теперь добавляем этот самый имеретинский шафран. После этого не спеша все это развести бульоном, одновременно растирая добавленную специю. Затем, также не спеша, добавить кислый сок.
Ну и напоследок, пока курица на вертеле еще крутится. А почему имеретинский шафран имеет такое необычное основное название кардобенедикт? Ассоциаций ни с чем не возникает? Кстати у этой специи, точнее растения, из которой ее производят, есть еще одно название, даже два: святой чертополох и бенедиктова трава. Да, вы правы. Эту специю очень любили монахи ордена святого Бенедикта. Кстати, девиз ордена: «Молись и работай» («Ora et labora» − лат.). Но, очевидно, девиз - девизом, посты - постами, а покушать святые отцы тоже любили. Чего и вам желаем. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100