Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Борщ | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
11.09.2009

Борщ со свежими овощами на основе свекольного консоме

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Борщ

Борщ

Если за честь называться родиной Гомера борются восемь греческих городов, то за честь считаться родиной борща сражаются восемь народов: украинцы с их знаменитым борщом с пампушками, русские, белорусы, поляки, румыны, болгары, литовцы, имеющие в активе barsciai − холодный борщ из кефира, свежих огурцов, свеклы и зеленого лука. Ну и замыкают славную шеренгу евреи, которые, хоть и явно переняли этот рецепт у украинцев или русских, зато «подсадили» на это блюдо свою вторую родину − США. Да что там говорить, если даже общепризнанных кулинаров номер один − французов, умиляет это славянско-еврейское блюдо. Известен житейский случай, когда один молодой француз приехал в Россию знакомиться с русской девушкой. Конечно, трудно сказать, кто кого покорял: то ли русская девушка - француза, то ли наоборот, но французская Бастилия пала после того, как отведала наваристого борща. Разомлевший от столь сытного обеда француз свалился спать, а проснувшись, вновь попросил у будущей тещи этот великолепный «жидкий винегрет».
Ну а теперь приведем рецепт одной из вариаций именно русского борща. Кстати, согласно словарю Фасмера, слово «борщ» происходит от слова борщевик, травы, из которой первоначально русские борщ и варили.
Ингредиенты (на 4 порции): две свеклы среднего размера, 80 гр. отварного языка, 40 гр. отварного картофеля, 40 гр. спаржи, 40 гр. кенийской фасоли (можно, в конце концов, взять и обычную), 40 гр. цуккини, 40 гр. моркови, 40 гр. стручкового гороха, 40 гр. филе томата, 40 гр. оливкового масла, 5 гр. винного уксуса, 1 ст. л. рубленого укропа, ржаной хлеб.
Для свекольного консоме: 2 куриных окорочка, 2 яичных белка, 60 гр. сельдерея, 60 гр. моркови, 60 гр. репчатого лука, 2 шампиньона, перец, соль.
Для свекольного соуса: сок из трех плодов свеклы, 200 мл жирных сливок, 2 гр. агар-агара. Для сметанного соуса: 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. сметаны, молотый черный перец по вкусу.
Технология приготовления. Вначале готовим свекольное консоме. Для этого все ингредиенты, входящие в его состав смешать в блендере. После этого высыпать в кастрюлю и залить 3 л воды. Поставить на медленный огонь и варить до тех пор, пока масса не поднимется. После этого перестать мешать и варить еще 20 минут. Масса должна осесть. После этого снять с огня и процедить. Добавить в свекольное консоме свеклу, нарезанную тонкой соломкой и обжаренную в оливковом масле. Добавить уксус и томаты. Довести консоме до кипения, процедить. В полученный бульон добавить укроп и овощи, нарезанные соломкой. Ржаной хлеб подать отдельно, предварительно обжарив его на гриле.
Приготовить сметанный соус, смешав сметану и оливковое масло, приправив все это перцем.
Приготовить свекольный соус, смешав в блендере свекольный сок, жирные сливки и агар-агар. После этого смесь при помощи сифона наполнить газом и остудить в холодильнике.
Соусы к борщу подавать в стопках.
Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100