Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Мускатные вина Крыма − неповторимые ароматы Крыма | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
13.10.2009

Мускатные вина Крыма − неповторимые ароматы Крыма

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Крымские вина

Крымские вина

Какие бы оды (вполне заслуженные) не пели французским, итальянским, испанским и прочим заморским винам, но все равно лидером продаж остаются крымские вина. И дело тут, кстати, ни только в цене. Крымские вина заслуженно снискали себе славу отличных вин, если и уступающих по качеству признанным грандам, то ненамного. А среди крымских вин обособленное положение занимают мускатные вина, некоторые из которых получили мировую известность. Мускатный сорт винограда сложно спутать с каким-нибудь другим из-за присущего только ему аромату и вкусу. А все дело в небольшом количестве эфирного масла, содержащемся в мускатных винах.
Мускатные виноградные сорта стали завозиться в Крым из Италии и Франции практически сразу же после присоединения Крыма к России. Здесь они прекрасно прижились, более того, на новой родине они показали даже лучшие свойства, чем в своих исконных местах произрастания! Недаром, в 60-70 года прошлого столетия английская королева Елизавета II ежегодно заказывала 200 литровую бочку мускатного крымского вина «Мускат Белый Красного Камня». Именно эта марка вина собрала наибольшее количество наград среди крымских вин: кубок: «Супер Гран-при», три кубка «Гран-при», 21 золотая и одна серебряные медали! Это именно об этом вине известный английский дегустатор доктор Тейчер сказал: ««Господа! Вино столь высокого качества неуважительно пить сидя».
Этот шедевр винодельческого искусства делают в совхозе-заводе «Гурзуф» объединения «Массандра» с 1944 года из винограда сорта Мускат белый, выращиваемого исключительно на плантациях вокруг скалы Красный Камень выше курортного посёлка Гурзуф. Это белое ликерное вино неофициально называют Королем Мускатов. В нем содержится 23% сахара и 13% об. спирта.
Конечно, «Мускат Белый Красного Камня» − уникальное вино. Но помимо него в Крыму производят и другие замечательные мускатные вина. Но прежде, чем рассказывать о них, опишем вкратце технологию получения мускатных вин. В Крыму производят их из сортов винограда: Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, Мускат фиолетовый, Мускат венгерский и др. Сбор урожая начинается в конце октября. К этому времени ягоды начинают уже завяливаться, а сахаристость в них достигает 25-40%. Марочные мускаты выдерживают в бочках 1-3 года. Различают легкие мускатные вина (сахаристость 14-18%), десертные (сахаристость 20-25%) и ликерные (сахаристость 25% и выше). При сахаристости мускатного вина 23% и выше, достигается сильный мускатный аромат, который сохраняется в вине 5-8 лет. Лучшее качество мускатного вина достигается при его выдержке 1,5-3 года. В мускатных винах содержание спирта составляет 13-16% об.
А вот теперь расскажем о других мускатных винах Крыма.
Завод «Коктебель» выпускает две известных марки мускатного вина: белое десертное марочное вино «Мускат Коктебель» (2 года выдержки, 16% сахаристости) и розовое десертное марочное вино «Мускат Кара-Даг» (14% сахаристости).
Замечательные ликерные мускатные вина производит предприятие «Магарач» (Институт крымского винограда и вина): «Мускат розовый Магарач» (2 года выдержки, цвет золотисто-розовый, 22% сахаристости) и «Мускат белый Магарач» (2 года выдержки, цвет мягкий золотистый, 22% сахаристости).
Инкерманский завод марочных вин (г. Севастополь) выпускает удивительное мускатное вино «Мускат Осипенко» − несомненно, лучшее белое полусухое вино Крыма.
Все, вышеперечисленные мускатные вина довольно дороги. Но в Крыму выпускаются довольно неплохие мускатные вина по весьма умеренной цене. Это:
− белое десертное марочное вино «Мускат белый Южнобережный», выпускаемое с 1940 года. Цвет: светло-янтарный с золотом. Кондиция: 16% об. спирта и 20% сахаристости. Имеет 9 золотых и 2 серебряных медали.
− розовое десертное марочное вино «Мускат розовый Южнобережный», выпускаемое с 1944 года. Цвет: интенсивно розовый. Кондиция: 16% об. спирта и 20% сахаристости. Имеет 4 золотые и 6 серебряных медали.
− белое десертное марочное вино «Мускат белый Массандра», выпускаемое с 1981 года. Цвет: светло-золотистый. Кондиция: 16% об. спирта и 16% сахаристости. Имеет 1 золотую медаль.
− розовое десертное марочное вино «Мускат розовый Массандра», выпускаемое с 1995 года. Цвет: от светло до темно-розового. Кондиция 16% об. спирта и 16% сахаристости.
Производятся в Крыму и игристые мускатные вина все того же Инкерманского завода марочных вин. Это, прежде всего, «Мускатное игристое розовое» и «Мускатное игристое белое». Эти вина создаются по уникальной, не имеющей больше нигде в мире аналогов технологии. Кондиции: 9-10% об. спирта и 9-12% сахаристости.
Единственное, что омрачает безоблачную судьбу крымских мускатных вин, это огромное количество фальсификата, который порочит признанные и известные марки. Поэтому наш совет. Покупайте вина в фирменных винных магазинах или хотя бы в крупных обычных магазинах. Тогда Вы сами сможете  ощутить неповторимые ароматы и вкусы настоящих крымских мускатных вин.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100