Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Мадера − вино с острова Мадейра | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
27.07.2009

Мадера − вино с острова Мадейра

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Мадера

Мадера

Каждая страна производит некоторые товары лучше других. И эти товары уже как бы срастаются с названием этой страны. Часы − швейцарские, шампанское − французское, мадера − португальская. Да, Португалия на весь мир знаменита, в первую очередь, своим портвейном и своей мадерой.
Как это часто бывает, на технологию этого изумительного напитка вышли случайно. На острове Мадейра, принадлежащего Португалии и расположенного у северо-западных берегов Африки, виноделием занимались давно. С острова вино развозили в разные страны. Иногда, после транспортировки, вино приобретало резкий, неприятный запах и вкус. Вино приходилось возвращать назад и сдавать местным виноторговцам практически за бесценок, чтобы хоть как-то компенсировать убыток.
Но потом было замечено, что, после нескольких лет выдержки, неприятный запах и вкус исчезали, и вино приобретало довольно своеобразный привкус каленного ореха. У нового вина тут же нашлись поклонники. Вскоре их стало так много, что бочки с вином стали специально возить по океану, а затем возвращать на остров, на выдержку. Понятно, что такая своеобразная технология была недешева. Но вот какой-то виноторговец (к сожалению, его имени история не сохранила), догадался, в чем причина. Просто при транспортировке вино подвергалось интенсивной тепловой обработке южным солнцем! А раз так, то зачем полуфабрикат возить за тридевять земель, можно же просто нагреть его и все. Так на Мадейре появились специальные камеры, называемые «эстуфа», где вино нагревается в бочках от 30 до 700С в присутствии воздуха. В зависимости от нагрева и срока выдержки получают ординарные, среднего и высшего качества виноматериалы. Высшее качество − это значит выдержка при 40-450С в течении нескольких лет! Затем полуфабрикаты смешивают (или купажируют) и доводят до кондиции по спирту и сахару. Знаменитая мадера готова!
Этот темно-янтарного цвета напиток занимает особое место среди вин. В нем довольно много спирта − 18-19%, при относительно низком содержании сахара − 3-7 %. Различают три вида мадеры.
Небутилированная мадера granel, поступающая на рынок с 1 ноября следующего за урожаем года − это самая дешевая мадера, не имеющая знаменитого аромата и вкуса.
Трехлетняя мадера − это уже классическая мадера, но все же в ней аромат и вкус еще не доведены до высшей кондиции.
И, наконец, пятилетняя мадера − в ней уже все на месте: и аромат, и вкус. Разница между трехлетней и пятилетней мадерой такая же, как между детективами Агаты Кристи и небезызвестным Российским автором. Стоимость бутылки пятилетней мадеры начинается от 30 евро.
Достоверно известно, что после подписания американской «Декларации о независимости» бокалы поднимали именно с мадерой. В истории мадеры есть и русская зарубина. Именно это вино очень любил Распутин, сыгравший роковую роль в участи последней российской царской семьи.
Мадера − это классический аперитив, то есть ее пьют перед едой для возбуждения аппетита. Но, по сравнению с королем аперитива хересом, мадера имеет более длительное тонизирующее воздействие. Также это вино можно употреблять под уху.

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100