Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Грузинские вина | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
01.09.2009

Грузинские вина: вина из страны древнейшего виноделия

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Грузинские вина

Грузинские вина

Грузинское виноделие является одним из самых древних в мире. На территории современной Грузии вино производили еще в бронзовом веке! То есть пять тысяч лет тому назад. Некоторые ученые склоняются к тому, что виноделие в Европу проникло именно с территории Грузии и поэтому считают грузинское виноделие самым древним в мире. Кстати, уже в 9 веке н.э. в грузинском городе Икалто была основана Академия Образования, где на одном из факультетов учили премудростям производства вина. Кстати, один из старейших в Европе Болонский университет был основан только в 11 веке. Учился на винодела и великий грузинский поэт Шота Руставели.
В настоящее время площадь виноградников в стране составляет 70 тыс. га, с которых собирают 250-300 тыс. тонн винограда, позволяющего произвести 200 млн. литров вина в год.
Особенностью грузинского виноделия является производство вина, основанного на местных сортах винограда: ркацители (в переводе с грузинского – «красный рог») и саперави («краситель»), а также уникальная технология, получившая название кахетинский. Коньком этой технологии является то, что брожение красного вина большую часть времени производится на мезге (кожица и зерна виноградных ягод, оставшиеся после выдавливания из них сока), а брожение белого вина полностью происходит на мезге. Именно поэтому грузинские вина получают свою характерную приятную терпкость.
В Грузии имеются несколько винодельческих районов, отличающиеся друг от друга климатическими условиями, среди которых наиболее известной является Алазанская долина, расположенная в Кахетии (Восточная Грузия). В свою очередь в долине расположено несколько микрозон: Цинандали, Гурджаани, Киндзмараули, Ашхени, в каждой из которых изготавливаются свои марки вин.
Грузинские вина делятся, в зависимости от содержания в них сахара, на: сухие (содержание сахара в них не превышает 0,3%); полусухие (сахара в них до 3%); полусладкие (сахара в них до 8%); натуральные сладкие (сахара в них до 20%).
Наиболее известным в Грузии винодельческим предприятием, выпускающим марочные и коллекционные вина (выдерживаются в дубовых бочках не менее 3 лет) является АО «Телавский винный погреб». Среди марок вин, выпускаемых им из винограда, выращенного в Кахетии, наиболее известны следующие.
Цинандали − белое сухое вино, производящееся с 1886 года. Производится из винограда сорта Ркацители. Имеет характерный плодовый букет и мягкий, тонкий вкус. Вино светло-соломенного цвета. Выдерживается в дубовых бочках 3 года.
Алазанская долина (белое) − полусладкое белое вино, которое производится из сортов винограда Ркацители и Тетра. Имеет свежий, гармоничный вкус.
Алазанская долина (красное) − полусладкое красное вино, которое производится из сортов винограда Саперави, Александреули, Оджалеши. Имеет свежий букет и бархатистый вкус.
Обе марки «Алазанская долина» выпускаются с 1977 года.
Киндзмараули − полусладкое вино из винограда сорта Саперави, который выращивается в микрозонах Мукузани и Телиани в Кахетии. Выпускается с 1942 года. Имеет красивый интенсивный темно-гранатовый цвет и нежный, бархатистый вкус.
Ахашени − полусладкое вино из винограда Саперави. Производится с 1958 года. Имеет темно-гранатовый цвет и бархатистый вкус с шоколадными нотками.
Саперави − сухое красное вино, производимое из одноименного сорта винограда. Имеет на вкус приятную терпкость.
Среди других, производимых Грузии марок вин можно выделить следующие.
Хванчкара − полусладкое красное вино, с бархатистым вкусом, имеющим малиновые нотки. Производится в Западной Грузии из сортов винограда Александреули и Муджуретули. Названо в честь микрозоны Хванчкара, в которой также производятся вина Твиши, Оджалеши, Тетра.
Мукузани − одно из лучших сухих красных вин, имеет бархатистый вкус, ярко выраженный фруктовый аромат и прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 года и производится из винограда Саперави. Выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет.
Также следует назвать и такую винодельческую зону Грузии, как Имеретия, расположенную в бассейнах рек Риони и Квирила на западе страны. Здесь производятся такие известные вина, как Цоликаури и Свири.
В связи с большим объемом фальсификата, который выдается за то или иное грузинское вино, следует помнить, что дешевле 300 рублей грузинского вина не бывает. То есть по стоимости грузинские вина сравнимы с испанскими. Впрочем, они того стоят!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100