Ингредиенты:
- 2 средних цукини (порезать тонкими полосками);
- 2 чайных ложки соли;
- 20 мл оливкового масла;
- 400 гр. рикотты;
- 50 гр. пармезана;
- 1 чайная ложка цедры лимона;
- 4 (10*15 см) чиабаты или фокачча (разрезать вдоль пополам);
- 2 крупных помидора (нарезать тонкими кольцами);
- 2-3 жареных куриных грудки (нарезать тонкими ломтиками).

Приготовление
1. Перемешать в небольшой посуде цукини и соль. Оставить на 15 минут, чтобы с цукини стекла лишняя жидкость. Откинуть на дуршлаг. Аккуратно отжать цукини, затем промыть и обсушить.
2. Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло. Добавить цукини и готовить 2 минуты. Переложить цукини в миску. Добавить рикотту, пармезан и лимонную цедру. Перемешать. Приправить солью и черным перцем.
3. Разогреть духовку. На противень разложить кусочки чиабаты, разрезанной частью вверх. Запекать пока они слегка не подрумянятся. Затем каждую часть чиабаты намазать смесью рикотты. Снова поставить противень с булочками с духовку на 4 минуты, пока рикотта не начнет менять цвет на коричневый.
4. На 4 части чиабаты равномерно разложить ломтики помидоров и курицы. Приправить солью и черным молотым перцем. Накрыть оставшимися 4-мя частями чиабаты, сыром вниз. Получившиеся сэндвичи разрезать пополам по-диагонали и подавать на стол. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!

Похожие рецепты:

• Сырный рулет с зеленью
• Спагетти с копченой курицей под соусом песто
• Куриные грудки в соусе из паприки
• Курица со специями в томатном соусе
• Сэндвич с курицей гриль