Куриные рулеты

Ингредиенты:
- 2 филе куриной грудки (по 200-250 гр.);
- соль, свежемолотый черный перец;
- 4 тонких ломтика сыра (любой сыр твердых сортов);
- 4 тонких кусочка ветчины (желательно острой);
- 12 тонких стеблей спаржи (очистить и бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 2 столовых ложки муки;
- 200 мл куриного или овощного бульона;
- 1 столовая ложка горчицы (лучше брать Дижонскую);
- сок и цедра половины лимона;
- 30 гр. свежей петрушки (мелко нарезать или порвать руками).

Приготовление
1. Каждое филе разрезать по толщине на две равных половины. Каждый получившийся кусок отбить до толщины 0,3-0,4 см (удобно отбивать куриное мясо, положив его в полиэтиленовый пакет, предварительно добавив в него 1 столовую ложку воды).
2. На рабочую поверхность стола выложить куриные отбивные. Приправить солью и перцем (с верхней стороны). На каждую куриную отбивную положить по одному кусочку сыра и ветчины. Далее выложить по 3 стебля спаржи и свернуть куриное мясо в рулетики.
3. Раскалить на сковороде растительное масло. Выложить рулетики на сковороду швом вниз. Снова приправить солью и черным перцем. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 4-5 минут. Затем перевернуть рулеты и готовить еще 5 минут. Готовые рулетики выложить на сервировочные тарелки. В ту же сковороду добавить сливочное масло и муку, бульон и горчицу. Перемешивая готовить на медленном огне 1-2 минуты. Убрать с огня, добавить петрушку, цедру и сок лимона. Еще раз аккуратно перемешать и полить соусом куриные рулеты. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!

Похожие рецепты:

• Куриное суфле
• Жареные во фритюре куриные сердечки.
• Жаркое из курицы
• Закуска из куриных сердечек
• Кисло-сладкие куриные крылышки