Ингредиенты:
- 2 куриных грудки;
- 750 мл бульона или воды;
- 2 стебля сельдерея (нарезать);
- 1 морковь (крупно нарезать);
- несколько веточек петрушки;
- 1 лавровый лист;
- 1 чайная ложка специй «Для птицы»;
- 1 чайная ложка перца (горошка);
- соль – по вкусу.
Соус:
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 3 столовых ложки обычной муки (можно взять рисовую муку);
- ½ стакана белого сухого вина;
- 2-3 столовых ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса.
Присыпка:
- 150 гр. натертого на терке сыра (например, Грюьер или Эмменталлер).

Приготовление
Würzfleisch – очень популярный в кафе и ресторанах на востоке Германии рецепт куриного мяса с соусом. Итак начнем готовить.
В кастрюлю выложить все основные ингредиенты, довести смесь до кипения. Варить на медленном огне до готовности куриного мяса (приблизительно 1 час). Снять кастрюлю с огня, достать мясо из бульона и дать остыть. Оставшийся бульон процедить, он нам понадобится для приготовления соуса.
Теперь будем готовить соус. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и готовим, постоянно перемешивая, 1 или 2 минуты. Следите, чтобы мука не пригорела. Вливаем в соус 2 стакана оставшегося бульона (вливать постепенно, несколькими порциями, хорошо перемешивая после каждой порции бульона). Довести соус до кипения, убавить огонь и немного загустить. Добавляем белое вино, Вустерширский соус, лимонный сок. Приправляем солью и черным перцем.
С охлажденных куриных грудок удаляем кожицу и кости. Мясо нарезаем кубиками по 1-1,5 см. Выкладываем куриное мясо в соус. Перемешиваем и нагреваем.
В кастрюлю выкладываем мясо в соусе, присыпаем тертым сыром и ставим в хорошо разогретую духовку. Готовим несколько минут, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!

Похожие рецепты:

• Куриное филе с сыром и помидорами
• Жюльен из курицы
• Спагетти с копченой курицей под соусом песто
• Курица по-арабски с медом и орехами
• Куриные гамбургеры по Мексикански