Курица по-китайски с миндалем

Курица по-китайски

Ингредиенты:
- 2 куриных грудки (разрезать вдоль пополам);
- ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка хереса.
Соус:
- 4 столовых ложки кукурузного крахмала;
- 3 столовых ложки воды;
- 600 мл куриного бульона;
- 150 гр. нарезанных шампиньонов (по желанию);
- 70 гр. куриного жира или сливочного масла;
- 2 чайных ложки соевого соуса;
- 3 куриных бульонных кубика.
Жидкое тесто:
- 3 столовых ложки кукурузного крахмала;
- 3 столовых ложки муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя (пекарского порошка);
- 1 яйцо (взбить);
- 1 столовая ложка воды.
Сервировка:
- 1 пучок листьев салата;
- 30 гр. миндаля (обжарить и мелко нарезать);
- несколько перьев зеленого лука (измельчить);
- растительное масло для жарки.

Приготовление
Выложить филе куриных грудок в миску, приправить солью и полить хересом. Оставить мариноваться 15 минут.
Пока маринуется курица, приготовим соус. В небольшой кастрюле соединим крахмал и воду. Перемешаем до состояния эмульсии. Постепенно добавим куриный бульон, грибы (по желанию), куриный жир или сливочное масло, соевый соус и кубики бульона. Постоянно помешивая довести соус до кипения. Дать покипеть 1-2 минуты и убрать с огня. Оставить в теплом месте.
Для приготовления жидкого теста соединим крахмал, муку, разрыхлитель, яйцо и воду. Тщательно перемешаем. Каждый кусок куриного филе обмакнуть в получившееся тесто.
Разогреем на огне вок или глубокую сковороду. Добавим растительное масло (1-1,5 см от дна). Обжариваем куриное филе на сильном огне до образования румяной золотистой корочки. Один раз переворачиваем. Готовим 5-7 минут. С готового куриного мяса с помощью бумажного полотенца удалить излишки масла.
Готовое куриное мясо нарезаем по диагонали и выкладываем на подушку из листьев салата. Посыпаем нарезанным миндалем и зеленым луком. Поливаем соусом и подаем курицу по-китайски на стол. Приятного аппетита!

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!