Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Японская кухня: сервировка и этикет | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
03.06.2010

Японская кухня: сервировка и этикет

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Японская кухня: сервировка и этикет

Японская кухня: сервировка и этикет

Сейчас японская кухня завоевывает все большую популярность у нас в стране. И это не случайно. Диетологи в один голос утверждают, что японские блюда полезны для организма: они сбалансированы по полезным микроэлементам, к тому же – низкокалорийные. И ярким доказательством полезности японской пищи является то, что сейчас Япония прочно удерживает первое место по средней продолжительности жизни.
Но японская кухня, в силу своей экзотичности для нас, требует определенных знаний и навыков в области сервировки и этикета за столом.
Сервировка стола в японской кухне.
О японских блюдах часто говорят, что они готовятся больше для глаз, а не для еды, подчеркивая тем самым их красоту. По японской традиции каждое блюдо тщательно украшается перед тем, как быть поставлено на стол. Цвет посуды в японской кухне преимущественно темный − белый рис (основной наряду с рыбой продукт в японской кухне) выглядит более аппетитно. Для каждого вида еды предусмотрен свой тип посуды. Жареные блюда подаются на деревянных подносах, супы и салаты − в мисочках, лапша − в мисочках с крышками, а суши подается на деревянных подставках. Саке разливается в специальные кувшинчики, не имеющие ручек, затем в них подогревается и в таком виде подается на стол. Разливают саке в специальные стопочки или деревянные коробочки.
Японская сервировка стола предполагает, что рисовые блюда располагаются слева, супы справа, основные блюда − в центре. Многочисленные соусы и приправы ставят справа от блюда, для которого они предназначены. Также японские правила предполагают, что на столе должна чередоваться круглая и квадратная посуда.
Этикет.
По японскому этикету блюда есть можно в любой последовательности. Ставятся они одновременно на стол и необходимо все их вначале перепробовать, а потом только приступать к еде каждого из них. Японские блюда должны иметь комнатную температуру, за исключением риса и супа. А теперь более подробно о правилах еды для каждого японского блюда.
Для нас, европейцев, большое затруднение представляет использование деревянных палочек − хаси. Но сложного ничего нет. Движется только верхняя палочка при помощи указательного пальца, а нижняя неподвижно лежит на безымянном. Если вы мужчина и пользоваться палочками не получается, то японский этикет позволяет пользоваться руками, но ни в коем случае не вилкой! Женщина все же должна научиться использованию хаси. Хаси на стол не кладут. Для них есть специальные подставки. Они ставятся перед блюдом. Хаси направлены острыми концами влево. При помощи хаси также пища разделяется на более мелкие кусочки при необходимости. И никогда не втыкайте хаси в еду! Японцы это делают в одном случае: если еда предназначена покойнику.
Перед едой каждому гостю дается влажная салфетка − осибори, чтобы он мог вытирать руки. Салфетка должна быть теплой в любое время года, за исключением лета. Летом она должна быть холодной.
А теперь расскажем подробнее о правилах еды основных японских блюд.
1. Суп. По японской традиции к супу ложек не положено. Суп необходимо выпить из мисочки, а затем при помощи хаси съесть суповую заправку.
2. Рис. Подается как правило в чашках. Чашка берется в одну руку, хаси в другую. Чашка подносится на уровень груди.
3. Лапша. Ее едят при помощи хаси. Только не наматывайте ее на палочки! Это признак дурного тона. Лапшу зажимайте хаси и втягивайте в рот. И не стесняйтесь хлюпающих звуков, возникающих при употреблении этого блюда. Японцы считают их вполне закономерными.
4. Сашими. Его едят при помощи хаси. Каждый кусочек необходимо окунать в соус и васаби − острую приправу, разновидность хрена.
5. Суши. Самое популярное в мире блюдо японской кухни. Его можно есть как руками, так и хаси. Каждый кусочек рыбы обмакивается в соус. При еде суши и сашими тарелочку с соусом полагается держать рукой.

Следует помнить, что японские порции очень маленькие, поэтому блюд подается большое количество – больше десятка за обед. Учитывая, что основе блюдо − это суши, его подается несколько видов из различных рыб. Между приемами различных блюд суши необходимо съесть маринованный имбирь гари, который в виде горки розовых лепестков кладется на подставку вместе с суши. Многие ошибочно принимают гари за украшение. Гари необходим, чтобы перебить вкус предыдущего блюда.
И напоследок. Чтобы уж совсем соблюсти японские традиции, необходимо перед началом приема пищи сказать: «Итадакимас» (приступаем), а закончив трапезу непременно необходимо произнести: «Готисо сама дэсита» (было очень вкусно).

Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100