Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 520

Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-settings.php on line 18

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/wp-db.php on line 306

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/cache.php on line 431

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/http.php on line 61

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class nggdb in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/ngg-db.php on line 42

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method GoogleSitemapGeneratorLoader::Enable() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339
Правила подачи блюд | Блюда из курицы
Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_mrss_alternate_link() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggMediaRss::get_mrss_url() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/media-rss.php on line 14

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method nggMediaRss::add_piclens_javascript() should not be called statically in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-includes/plugin.php on line 339

Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_theme_css_file() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/nggallery.php on line 297
28.06.2010

Правила подачи блюд на стол и очередность их употребления

Распечатать рецепт Распечатать рецепт


Strict Standards: Non-static method nggGallery::get_option() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/users/a/aleks88/domains/goldenplate.ru/wp-content/plugins/nextgen-gallery/lib/shortcodes.php on line 44

Правила подачи блюд

Правила подачи блюд

Если говорить об этикете за столом, как о многогранном явлении, то правила подачи блюд в этом процессе занимают одно из самых важных мест. Вот об этих правилах мы сейчас и поговорим.
Существует три основных способа подачи блюд:
− русский − блюда расставляются на столе в большой посуде и гости сами из нее кладут их себе в тарелки;
− французский − блюда перекладываются на тарелку, стоящую перед гостем;
− английский − блюда заранее раскладываются на тарелки на подсобном столе и в таком виде передаются гостю.
При русском способе подачи блюд они перекладываются в тарелке общими столовыми приборами. Перекладывание блюд своими приборами − это некультурно и негигиенично. И в любом случае, берется то, что расположено сверху или с краю общей посуды. Ни в коем случае нельзя привередливо перебирать куски, стараясь выбрать получше! Количество угощения, которое вы перекладываете себе на тарелку, в принципе, не регламентируется, Но все же лучше прикинуть, хватит ли всем остальным гостям этого блюда, если все возьмут столько же, сколько и вы. Общепринято, что мужчина помогает даме переложить угощение из общей посуды к ней на тарелку, предварительно согласовав, что она желает.
Для французского способа существуют специальные столовые приборы: лопатки, вилки, ножи, щипцы. Блюда подают с левой стороны от гостя. При этом блюдо держится левой рукой, а правой перекладывают его на тарелку гостя.
Английский способ удобен тогда, когда обеденный стол небольшой. В этом случае рядом с ним ставится так называемый сервировочный столик. На нем раскладываются блюда по тарелкам и передаются гостям. Тарелки подаются с правой стороны. При этом каждое следующее блюдо подается на стол, когда с него убрана использованная посуда. Если стол большой, но используется английский способ подачи блюд, то используется поднос. На нем тарелки обязательно накрывают салфетками. Поднос несется левой рукой, тарелки с него снимаются правой рукой и подаются с левой стороны от гостя.
Если на подносе разносится аперитив, то рюмки или бокалы ставятся на заранее расстеленную салфетку. Расстояние между ними должно быть 3-5 см, чтобы гостям удобнее их было брать. Более высокие бокалы размещают в центре подноса.
Если при русском способе подачи блюд гость сам волен размещать на своей тарелке угощения как захочет, то во французском и английском способах все это строго регламентировано. Основное блюдо (не путать с первым блюдом у нас) − мясо, рыбу, птицу размещают на тарелке в центре, гарнир − справа и слева от него, а зелень кладут сверху справа. Соус кладут на верхнюю правую сторону тарелки, рядом с зеленью, но выше.
При любом способе подачи блюд следует помнить, что есть блюда и продукты, которые ставятся на стол или подаются только вместе: икра − сливочное масло, блины, расстегаи; малосольная рыба − овощи и т.д. Икру принято подавать в специальной икорнице или в хрустальной вазочке (креманке).
Холодные блюда и закуски рекомендуется употреблять в следующем порядке:
1. Рыбные закуски и блюда: зернистая икра, паюсная икра, малосольная рыба (кета, семга, балык), отварная рыба, заливная рыба, фаршированная рыба, рыба под майонезом, под маринадом, рыба холодного и горячего копчения; сельдь натуральная, с гарниром, рубленная; рыбные салаты;
2. Мясные блюда и закуски: отварное мясо, заливное мясо, студень, фаршированное мясо, шпигованное мясо, жареное мясо, копчености, колбасы, холодные птица и дичь, салаты мясные.
3. Овощные и грибные закуски: свежие и консервированные овощи, перец фаршированный, баклажаны;
4. Молочные закуски − сыры;

Всевозможные свежие (огурцы, помидоры, редис) и консервированные (пикули, корнишоны, патиссоны и т.д.) овощи, соленые и маринованные грибы можно употреблять как самостоятельно, так и с любой закуской.
Итак, еще раз. Вначале идут рыбные блюда, затем мясные, овощные и, наконец, кисло-молочные.
Разумеется, каждый гость деликатно может отказаться от того или иного блюда. Например, от рыбного. Тогда он может приступить прямо к мясным блюдам. Но уже потом он не должен возвращаться к рыбным блюдам.
И в заключение. Сумбурная, беспорядочная еда: вначале мясо, потом рыба, потом снова мясо и т.д. неизбежно мешает почувствовать весь вкус еды и приводит к быстрой потере аппетита.

<p style=”text-align: justify;”><span style=”color: #339966;”><em>Если у Вас есть интересные рецепты с курицей – пишите! Мы с удовольствием опубликуем их на нашем <a title=”Блюда из курицы” href=”http://www.goldenplate.ru/”>сайте</a>! Ждем Ваших комментариев. Нам очень важно Ваше мнение!</em></span></p>



Похожие рецепты:



Оставить комментарий

Облако тегов


Rambler's Top100