16.08.2010

Архив записей рубрики ‘Специи’

Смесь специй Тако

Смесь специй Тако

Ингредиенты:
- 30 гр. молотого сушеного лука;
- 30 гр. молотого чили;
- 10 гр. паприки;
- 2 чайных ложки сушеного молотого красного перца;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- ½ чайной ложки сушеного майорана;
- 1 столовая ложка соли;
- ¼ чайной ложки черного перца;
- 2 столовых ложки кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка сушеного чеснока;
- 1чайная ложка молотого тмина;
Приготовление
Соединить все ингредиенты [...]

Тандури масала

Тандури масала

Чем прелесть экзотических блюд? Да в том, что они обладают потрясающей новизной, наши вкусовые рецепторы к ним еще не привыкли и очень чисто передают все вкусовые оттенки. А экзотические блюда – это непременно экзотические приправы.
Вот об одной такой приправе мы сегодня вам и расскажем. Называется она тандури масала. Тандури − это индийская глиняная цилиндрическая печь. [...]

Уксус − многоликий и древний как вино

Уксус − многоликий и древний как вино

Уксус − это результат брожения различных жидкостей, содержащих спирт или разведения водой уксусной кислоты. Чтобы называться уксусом, жидкость должна содержать не менее 3% уксусной кислоты. По древности уксус спокойно соперничает с вином. Первые упоминания об уксусе относятся к древнему Вавилону и датируются 5000 г. до н. э. Тогда уксус делали из фиников. А вообще, [...]

Гарам масала

Гарам масала

Эта достаточно легко приготавливаемая смесь специй часто встречается в индийской кухне. Сочетание разнообразных специй делает возможным использование гарам масалы в множестве рецептов. Здесь приводится основной рецепт этой смеси специй.
В идеале, гарам масалу делать непосредственно перед приготовление пищи. Однако смесь хорошо хранится. Можно сделать с запасом и хранить в темном, прохладном месте, в воздухонепроницаемом контейнере.
Ингредиенты:
- 80 [...]


Облако тегов


Rambler's Top100