Соусы к птице | Блюда из курицы

Соус сацибели

Произносишь название этого соуса, а в ушах уже звучит зажигательный ритм грузинского танца «Картули» (что-то типа «Лезгинки») и раздаются гортанные крики: «Асса»! Да, перед вами стопроцентный грузинский соус, который подают к жареной или отварной домашней птице – курам и индейкам. Особенно хороши с ним курица на вертеле и жареные цыплята. Умеют в Грузии жить!
Естественно, что [...]

Апрель 1, 2009 | Рубрика: Соусы к птице | Читать полностью »

Соус сметанный к курице

Для 3 стаканов соуса:
- 1/2 стакана полусухого белого вина,
- 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
- 2 ст. ложки куриного бульона,
- 2 стакана соуса бешамель,
- 3/4 стакана сметаны,
- 1/2 чайной ложки лимонного сока.
Вино и лук варить до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Влить в вино куриный бульон, затем соус бешамель и наконец, сметану. [...]